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清蒸海上鲜的做法

发布时间:2019-05-15 06:57:12

材料:

老虎斑鱼1条 600克,李锦记蒸鱼豉油、姜、葱、花生油适当。

做法:

1、将鱼宰杀去鳞去肚去鳃洗净。这个可让卖鱼的档主代劳,由于你买回来再宰杀鱼可能已死了,味道会逊色很多。

2、在碟子上铺上适当的葱段。

3、将洗净控干水的鱼置于葱段上面。

4、切1些姜丝,放在鱼上面。

5、锅里加适当的水烧开,将鱼置于锅里猛火蒸10分钟。

6、时间到后,将蒸好的鱼取出。

7、撤掉姜葱、倒掉碟子里蒸鱼的汤汁。

8、在鱼身上铺上适当的葱丝

9、在鱼的旁边淋上适当的李锦记蒸鱼豉油。

10、将锅加热,烧热适当的花生油,然后淋在鱼身上就好了。

11、美味的清蒸石斑鱼:

小技能:

1、将调味汁淋入盘子里的时候不要直接倒在鱼的身上,淋油的时候直接淋在鱼的身上。

2、鱼下面垫上葱段是让蒸汽能作用到鱼的底部,盘子平1点的话也能够用两根筷子

3、如何分辨蒸熟的鱼选用的是活鱼还是死鱼呢?鲜活的鱼宰杀后蒸出来的,皮会收缩破损,鱼眼会从眼眶里吐出到外面,肉很白。用死鱼宰杀蒸的,鱼眼会凹进去,皮会保持完全,肉会有点发灰。

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