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山药海绵盏的做法既有创意又美味营养

发布时间:2019-06-09 08:27:39
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山药营养价值极高,味道清香,可以炒着吃,可以煮着吃......下面要给大家分享的内容是:山药海绵盏的做法 既有创意又美味营养,一起来看下吧!

首先来看下山药海绵盏的做法:

材料:

全蛋液,细砂糖,低粉,牛奶,黄油,山药泥,蓝莓果酱等

步骤:

1.用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧

2.全蛋液加入细砂糖,打蛋盆隔温水打发

3.直到蛋液膨胀变成白色,提起打蛋器,滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失

4.再低速打发2分钟左右,蛋糊变得细腻

5.牛奶和黄油隔水融化

6.一次性倒入过筛的低粉,快速轻盈地翻拌面糊,直至看不到干粉(注意不要过度搅拌,避免面糊消泡起筋

7.融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊,继续翻拌均匀

8.将面糊倒入模具,轻轻震出气泡

9.烤箱160度,中下层,上下火25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)

10.出炉后倒扣在晾上晾凉脱模(因为刷了黄油,一般几分钟后蛋糕就会离开模具,请及时拿走模具,避免蛋糕表皮因为水汽变湿)

11.山药洗净,上锅蒸熟(用筷子能扎透就好了)

12.去皮切小段,加入适量牛奶和糖,用料理机打成泥(也可以直接用勺子背压成泥)

13.山药泥挖成球放入蛋糕盏,或冷藏后堆成绵绵冰的形状,淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱,少许水果粒装饰

以上主要介绍了山药海绵盏的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款甜品喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

山药的制作技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的保存方法

如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。

以上就是关于:山药海绵盏的做法 既有创意又美味营养的分享,希望对你有帮助。

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