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迷你小笼包的做法

发布时间:2019-05-14 18:51:52

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

迷你小笼包的主料:饺子皮适当、猪肉300克

迷你小笼包的辅料:藕适当、细香葱适当、姜适当、水淀粉适当、食盐2茶勺、生抽1.5汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺

迷你小笼包的做法:1、准备馅料(猪肉、莲藕、葱、姜),把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

2、先把瘦肉切成小丁,剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右便可)

3、加入莲藕丁剁至与肉基本融会,加入切好的肥肉丁,剁至3者融会。

4、剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适当水淀粉搅拌至略微上劲。

5、搅拌好的肉馅。取1块饺子皮,包入适当肉馅,用食指在饺子皮的边沿抹上少量请水。(由于买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包)

6、从右手边开始渐渐打褶,直至包完1个包子。

7、包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满1锅的时候,就能够先蒸,由于这是饺子皮,不用醒发。

8、包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟便可。蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。

家常菜做法大全温馨提示:1.猪肉适合选择3肥7瘦的前腿肉。不合适全用瘦肉。

2.加入适当莲藕,会使肉馅的口感更松脆。

3.包子的馅料不用搅拌至特别上劲,1般就能够了,这样口感疏松1点。

4.由于这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸便可。

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