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蒜苔粒粒辣肉酱的做法

发布时间:2019-05-14 19:02:54

主料: 蒜苔 猪里脊 辅料: 姜片 辣椒酱 香油 糖 调料: 料酒 盐 水淀粉 老抽 生抽 淀粉 清水 蒜苔粒粒辣肉酱的做法:1、猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加B 料拌匀,腌制15分钟。

2、蒜苔洗净后,切段备用。

3、锅内倒入色拉油,烧至7成热后,放两片姜片爆出香味,再下肉粒快速炒散。

4、肉粒炒到变色后,调小火将姜片捞出不用,再放入A 料,炒出红油,让肉粒均匀的裹上辣酱。

5、再转中到大火,放入蒜苔,淋入C 中的料酒炒匀。

6、蒜苔稍软时,调入C 中的盐、糖、水淀粉,炒匀后起锅。

蒜苔粒粒辣肉酱家常菜做法大全温馨提示: 1.肉粒腌制的顺序以下:先加老抽和生抽拌匀,再放淀粉和清水调匀(清水试着加,有点湿粘便可),淋少量香油,这样可以在炒肉丝时,很容易就炒散了。

2. 涮涮辣椒酱是1款超级辣的辣酱,选自云南生产的涮涮辣椒制成。不能吃太辣的,也能够用普通的辣椒酱代替,口味上就会温和1些。

3. 我喜欢吃干1点的,所以汁收得较干,喜欢有汤汁的也能够适当添加1些水,用水淀粉勾芡稍微收收汁也行。做好的酱尽快吃完,不容易保存太久。

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